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枸橼酸苹果酸钙
型    号:食品级
原 产 地:中国 郑州
更新日期:2019-08-23
起批量(公斤)价格
24-49928.00元/公斤
≥49925.00元/公斤
全部信息
最低订购量:1公斤
可销售总数量:894098公斤
建议零销价:28元/公斤
单 价:25.00 元 计量单位:公斤

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枸橼酸苹果酸钙(果酸钙)

 

       分子式:Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3 · 6H2O

 

      枸橼酸苹果酸钙,亦称柠檬酸苹果酸钙,俗称果酸钙,英文名:Calcium Citrate Malate(简称CCM),作为新一代优质钙源风靡欧美发达国家,它是将钙、柠檬酸和苹果酸按一定比例配合而形成的蟹合物,现已成为美国、西欧和日本等国*的高吸收性钙原料。

 

      加州圣拉福预防医疗中心主管埃尔森·哈思认为:“碳酸盐是钙源中最廉价的,但CCM钙是由钙和枸橼酸、苹果酸两种果酸构成。这两种果酸在人体细胞的能量生产周期中产生,几乎在所有水果中也大量存在。因此。CCM钙非常适应人体环境,CCM的生物学效价和可吸收性是*的。在美国属CRAS(安全原料)级钙源,更被日本卫生福利部批准为“特殊健康食品”钙营养添加剂。

 

 

枸橼酸苹果酸钙CCM特性:
▲  钙含量高,每克含钙23%(相当于230mg钙元素) 
     乳酸钙钙含量13%,葡萄糖酸钙钙含量9%,氨基酸钙6.7%
▲  全溶于水,水溶液清澈透明无沉淀

▲  崩解速度快,钙剂的崩解速度将明显影响其吸收,非崩解部分随粪便排出体外,CCM具有口服吸收不受PH和抗酸剂影响的优点。

 

▲  生物吸收利用度高。

▲  口感好,无异味;纯钙剂通常给人以“粗糙、辛辣”等不好的口感,但CCM则具有细腻、绵软的良好口感。

▲  减低铁吸收阻碍:钙通常会阻碍其他矿物质的吸收,而CCM却能减低对铁吸收的阻碍,并提高人体对铁的吸收率。

▲  安全无毒:CCM在美国属安全原料(CRAS),可应用于各类食品中。

[CCM用途]
● 添加剂:可添加到面包、饼干、糕点、糖果、奶粉及风味食品中制成功能性食品;加入啤酒、果汁、纯水等液体中制成功能性饮料。用CCM做为钙强化剂的饮料,保健食品已在世界多个发达国家销售,美国(1986),日本(1990),欧洲(1991)已经开始销售。
● 医  用:制作CCM咀嚼片、胶囊作为医药上的钙质补充剂。
● 保健食品:可以长期服用的钙营养补充剂

 

枸橼酸苹果酸钙在食品中的应用:用途与注意事项: 钙强化剂。我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880-2012)规定:

(五)产品名称(六)每公斤使用量
(七)谷类及其制品(八)8 ~ 16 g
(九)面粉、挂面、方便面(十)8 ~ 16 g
(十一)面包、饼干(十二)8 ~ 16 g
(十三)牛奶、豆奶(十四)2 ~ 4 g
(十五)口服液、乳饮料(十六)2 ~ 4 g
(十七)婴幼儿食品(十八)15 ~ 30 g
(十九)乳粉、奶粉(二十)15 ~ 36 g
(二十一)豆奶粉、豆粉(二十二)8 ~ 40 g
(二十三)软饮料、果汁(二十四)0.8 ~ 6.8 g
(二十五)藕粉、淀粉(二十六)12 ~ 16 g
(二十七)即食早餐谷类食品(二十八)10 ~ 28 g
(二十九)可可粉及其他口味固体饮料(三十)1.25 ~ 4.5 g
(三十一)含乳固体饮料(三十二)39 ~ 50 g
(三十三)食盐、肉松(三十四)25 ~ 65 g
(三十五)免淘米、大米(三十六)8 ~ 16 g
(三十七)肉灌肠、火腿肠(三十八)4 ~ 8 g
(三十九)果酱、果冻(四十)0.5 ~ 1 g

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