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乳清浓缩蛋白
型    号:食品级
原 产 地:新西兰 恒天然
更新日期:2019-06-25
起批量(公斤)价格
19-49970.00元/公斤
≥49965.00元/公斤
全部信息
最低订购量:1公斤
可销售总数量:8940948公斤
建议零销价:70元/公斤
单 价:65.00 元 计量单位:公斤

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乳清浓缩蛋白

中文名称:乳清蛋白
英文名称:lactalbumin;lactoalbumin
性状
      白色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝胶性和营养价值。重要成分有乳糖、无机盐、乳白蛋白、乳球蛋白很水溶性维生素B1、B2等。成品中的蛋白质含量比普通乳清高(不得低于25%),而其他非蛋白质部分的蛋白质含量相对较低。
类别
乳清浓缩蛋白(WPC)

     超滤技术浓缩乳清中蛋白质,然后干燥制得可溶性粉末。     将乳清直接烘干后,可得到乳清粉末,其中的乳清蛋白极低,一般为百分之十几,不超过百分之三十。乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后得到的产物就是乳清浓缩蛋白。过滤程度的不同可以得到蛋白浓度从34-80%不等的产品。
分离乳清蛋白(WPI)
      分离乳清蛋白是在乳清浓缩蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白,纯度可达90%以上。其价格昂贵,是乳清浓缩蛋白的2-3倍,但是它也更容易消化吸收。分离乳清蛋白的真正妙处在于它的营养价值,它拥有高含量的优质蛋白,能为某些特定需要的人群比如婴儿和住院病人提供所需优质蛋白。此外,分离乳清蛋白所含有的生物活性化合物如α-乳白蛋白和β-乳球蛋白、乳铁蛋白以及免疫球蛋白,都为市场注入了新鲜的活力。
      用途:组织改进剂;乳化剂;持水剂;凝结剂;成型助剂;加工助剂;营养强化剂。
主要用于焙烤制品、冷饮、糖果、营养性食品、肉制品、干酪、发酵乳制品、营养型饮料等。

 

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乳清蛋白 恒天然

仓库图_副本

201204131503299650794




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