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批发供应 食品级 增稠剂 可得然胶 凝胶多糖
型    号:食品级
原 产 地:中国 郑州
更新日期:2019-08-18
起批量(公斤)价格
1-500200元/公斤
500-1000190元/公斤
≥1000180元/公斤
全部信息
最低订购量:1公斤
可销售总数量:945646公斤
建议零销价:200元/公斤
单 价:180 元 计量单位:公斤

可得然胶(Curd lan),又称热凝胶凝结多糖,是由微生物产生的,以β-1,3-糖苷键构成的水不溶性葡聚糖, 是一类将其悬浊液加热后既能形成硬而有弹性的热不可逆性凝胶又能形成热可逆性凝胶的多糖类的总称。中国于2006年5月批准了可得然胶作为食品添加剂,可用于生干面制品、生湿面制品、方面制品、豆腐类制品、熟肉制品、西式火腿、肉灌肠类食品中。

中文名  可得然胶

外文名  Curd lan

别名   热凝胶凝结多糖

分子式  C6H10O5)n,n>250(400-500)

溶解性  不溶于水,但能在冷水中很容易分散,经高速搅拌处理后能形成更均匀的分散液、可得然胶能完全溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性溶液中,不溶于酒精及其它几乎所有的有机溶液。

外观  可得然胶为白色至近白色粉末,无嗅,具有良好的流动性,在干燥状态下保持极强的稳定性。